熊野で食べたいのはさんまの丸干し！ビールにぴったり！

熊野古道に行ったら、私が毎回季節を問わず、

食べたくなってしまうのは・・・

サンマの丸干し

私は、初めて熊野古道を歩いた時からの大ファンで、

忘れられない味になっています(*^^)v

熊野古道に行くと必ず食べたくなる味のひとつ。

熊野古道で食べたいものは、

さんま寿司

めはり寿司、

さんまの丸干し

旅をしたら、その土地の物を頂きたいですよね！

熊野でしか、なかなか食べられないものです

熊野古道を歩いたからって、宿で絶対出されるってことはありません！（旅館に泊まって「さんまの丸干しはないのですか？」といわないでくださいね。旅館ではその土地の名物を提供してありますので）

さんまは海の幸！熊野灘でとれるのですから、熊野古道の山の中を歩いていてもないです。新宮の居酒屋で置いているところもあるかもしれないけど、サンマの時期は冬！

どうしても食べたい人は、

「さんま丸干し」のお取り寄せがおすすめ！

今回は熊野古道の名物グルメ「さんまの丸干し」をご紹介します

私もお取り寄せして食べています

あまりに美味しかったので、これは紹介したい！とブログ記事を書いています(^^)笑

サンマの丸干しとは

初めて、「さんまの丸干し」と聞いた人も多いのでは。。。

熊野地域に住んでいる人にとっては、当たり前のサンマの丸干し♪　

和歌山県、奈良県、三重県の人にとっては、郷土フード、冬の名物です

私は福岡出身ですのでもちろん「さんまの丸干し」は知らなくて、、、2013年初めて熊野古道を歩いたときに、「さんまの丸干し」を食べてびっくり！

さんまは秋の味覚！

さんまは、脂ののった秋刀魚！と思っていたので、逆に脂が抜けて細くなったサンマを丸干しにする？？？！！！

聞いてびっくりでした。

ビールやお酒には合うし！

ご飯のおかずは、これがあったら十分って感じなんです

とっても美味しい！

やみつきになります

熊野のサンマの丸干しとは

熊野灘でとれるさんまは脂がぬけて、丸干しに適しています。

太平洋を黒潮に乗って南下してくるころには、さんまは細身になっているそうです。だからこそ、丸干しできるそうですよ。脂がのっていたら、丸干しでいないですよ。。。多分(^^)

冬の時期、だいたい11月～３月頃がさんまの丸干しのシーズン！

さんまが銀色に輝きながら並んでいる丸干し作りの風景は、冬の熊野の風物詩です。

さんま丸干しの由来・・・

さんまの丸干しの由来は、縄文時代に始まり、蛋白資源として、食糧の保存食として重宝しその歴史は古く現在に至っております。

さんま丸干しは、熊野の自然、風土・地の利を生かして、天然乾燥による方法でもって薄味とすることをモットーに、お客様に
安心し喜んでご賞味していただけるよう心がけております。

（出典：ハマケンweb）

さんまの丸干しはどんなふうにできる？

熊野灘でとれたさんまは、朝水揚げされセリが始まります。男ばかりの市場の中で、女将自ら市場で見て選び、新鮮なさんまを仕入れます。

さんまは朝方にとれたものを選びます。焼いてもお腹が割れないさんまを作るには、素材からこだわります。

仕入れたさんまは、そのまま作業場に運び選別し、丸干しの作業に入ります。

さんまを天日干しします

（ハマケンさんのwebからお写真をお借りしました）

さんまの丸干しのお取り寄せ

ハマケン

私がいつも注文している「ハマケン」さんをご紹介します

冬はできたての「さんまの丸干し」をその場で購入できますが、一年中「冷凍　さんまの丸干し」は注文できます。

冷凍は？！　美味しいの？と思われた方、、、むちゃくちゃ美味しかったですよ♪　まだ、うちの冷凍庫に残ってまして、大事大事に食べています

全国発送してもらえます

さんまの丸干しの価格は時期によって変わります。

詳細は、お問い合わせください。

魚作商店

熊野市新鹿町にも「さんまの丸干し」のほか、熊野灘のおいしいお魚を干物にし、販売されているお店があります

さんまの丸干しを美味しく食べる方法

保存する場合は、一度にさんまの丸干しを1匹ずつ、または必要分の量をラップ等で包んで「冷凍庫」で保存するのがおすすめ。

長期間、味が変わらず美味しく食べることができます。

（家庭の冷凍庫で約１ヶ月～２ヶ月）

冷凍から出されましたら、解凍せずにキツネ色になるまでトロ火で焼いてください。

焼きすぎると焦げちゃうので、コゲないように焼くのがコツです。

遊覧船もあるよ

ハマケンさんでは、楯ヶ埼の遊覧船もあります

詳細はこちら

青の洞窟が日本国内にあるって本当？どこの海？日本版・青の洞窟？！

最後に

熊野古道の名物「さんまの丸干し」をご紹介しました。

いかがでしたでしょうか？

さんま丸干しを食べるには、やはり三重県「熊野市」あたりがおすすめです。

熊野古道でいうと伊勢路になります。

熊野古道を歩いたら、どこでも食べることができるものではありませんので、注意ください！

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